美味的姨母
每次回到家乡，我最期待的就是姨母的美食。她拿手的菜式数不胜数，从清淡素菜到咸香的肉类都能做得让人垂涎欲滴。尤其是她的烤肉和炖汤，每一口都是满满的幸福感。我知道她所有的菜谱都是自己悉心研究，每一步都精益求精。我常常向她请教厨艺，但她总是推托说我太年轻了，还需要多多学习。
美国式禁忌
在姨母的美食背后，有一个让我感到有点不安的事实——她从来不在食材或制作方法上做妥协，甚至有些“禁忌”的做法在她看来也是理所应当的。比如她常常会把肉类放在自发酵的大坛子里熟成，这一做法在美国被认为是不卫生的，但是她坚信这样做不仅可以增加味道，而且还可以杀死细菌。
这种“禁忌”在美食界其实并不少见。许多人认为这些“禁忌”是美食独特性的来源，也是传统做法的体现。对于美食爱好者来说，这些“禁忌”带来的刺激和兴奋是不言而喻的。
美国禁忌
然而，当我们将这些做法放到一个更大的环境中来看待的时候，这些“禁忌”可能会被视为危险。比如，美国食品和药品管理局（FDA）在长时间持续的努力下，终于实现了对肉类加工和烹制的规范化。
尽管如此，我们仍然能在某些美式餐厅或家庭中看到这些“禁忌”做法的存在。这个问题的确棘手，既考验了我们对于美食传统和文化的尊重，也考验了我们对于公共卫生和安全的关注。
不过，我想说的是，这些“禁忌”做法在我们的日常生活中本身并不必须。美食还是应该以安全、卫生和健康为前提，至于传统和个性，只是一种非常美妙的补充。
